Menukaart
Voorgerechten
- Terrine van konijnDeze terrine, die versheid en smelten combineert, is ideaal als voorgerecht. Gemaakt van varkensvlees en konijnenvlees€ 8
- Terrine van foie gras met “huisgemaakte” ratafiaLaat u verleiden door de delicatesse van onze terrine van foie gras en zijn gegrilde toast... en zijn chutney van rode uien... een vleugje framboos€ 23
- 12 slakkenOntdek een goede pan met 12 slakken in boter, knoflook en peterselie, geserveerd met brood.€ 12
- Eierschotel uit de VogezenDe eierschotel uit de Vogezen, samengesteld uit champignons, gerookte ham, Munsterkaas en crème fraîche, zal u verleiden.€ 6,9
- Ardense eierschotelOnze Ardense eierschotel is gemaakt met witte pudding, volkoren mosterd, chaource…crème fraîche. Dit Ardense juweeltje met zijn romige textuur en ongelooflijke smaak neemt je smaakpapillen mee op reis.€ 6,9
- Eierschotel met 3 kazenOnze eierschotel is gemaakt van reblochon, morbier en geitenkaas€ 6,9
- Zalmtartaar, duo van kleine groentenZalmtartaar, courgettetartaar, koriander… scheutje frambozenazijn€ 10
- Kikkerbilletjes gebakken met knoflook en peterselie6 kikkerbilletjes gebakken met knoflook in boter€ 12
- Bord charcuterieAssortiment rozet, gerookte ham en boerenterrine€ 10,5
- Koraallinzen- en kokosmelksoepVeloute gemaakt van koraallinzen, wortels… een vleugje verse gember en een paar zaadjes€ 8
- Kleine lokale saladeSalade, Reimsham, gepocheerd ei en wat croutons€ 8,9
- Gebakken foie gras met frambozenazijnFoie gras-kwab gebakken in frambozenazijn, vergezeld van gekarameliseerde geroosterde appels€ 14,9
- Carpaccio de boeufCarpaccio de boeuf, roquette et parmesan€ 10
Salades
- Ceasar-saladeKrokante kip, tomaten, croutons, rode uien en parmezaan.€ 13,9
- Italiaanse saladeKoude salade samengesteld uit tomaten, serranoham,… burrata en basilicumpesto€ 14
- HerderssaladeSalade, gerookt spek, gebakken appel en toast met warme geitenkaas... een genot! Naar wens met een scheutje honing€ 13,9
- Verse saladeGroene salade, tomaten, komkommer€ 10
Aan de slag
- Charcuterie bordLaat u verleiden door onze klassieker, de charcuterieplank met een assortiment gerookte ham, pepersteak, rozet€ 9,5
- Vegetarisch bordCharcuterie en jij, dat zijn er twee? Wij hebben wat je nodig hebt: onze vegetarische plank bestaat uit een assortiment groenten in beignets en sauzen.€ 7,9
- Pop's bordKrokant van buiten en zacht van binnen, een aardappelwaaier, een nieuwe manier om ervan te genieten als aperitief besprenkeld met geraspte Emmentaler....€ 7,9
- Antilliaans bestuurKabeljauwacras zijn kleine beignets gebakken met kabeljauw, kruiden, specerijen, min of meer gekruid met chili.€ 7,9
Aardappelen
- De SavoieGastronomie uit de Savoie, wat een genot! Dit gerecht is rijkelijk samengesteld uit gebakken appels, gerookt spek, reblochon, uien, crème fraîche en emmentaler.€ 13,9
- De Trojaanse vrouwOntdek met verrukking dit gerecht van gebakken aardapelen, andouillette, uien, volkoren mosterd, crème fraîche en emmentaler...€ 13,9
- De Schotse vrouwGebakken aardapelen, gerookte zalm, verse tomaten, crème fraîche en emmentaler... Genoeg om van te watertanden!€ 14,9
- La Ch'titeWat is er lekkerder dan gebakken aardapelen, hamblokjes, maroilles, crème fraîche en emmentaler?€ 13,9
- PerigourdinePerigourdine is een gerecht van gebakken aardapelen, spiermaag, ei, foie grasschaafsel, crème fraîche, emmentaler... je neemt maar één hap!€ 16,9
- De drie kazenWij houden van kaas vanwege de smaak, aroma’s en gezondheidsvoordelen. Ontdek met verrukking dit gerecht van gebakken aardapelen, reblochon, blauwe kaas, geitenkaas, crème fraîche, emmentaler.€ 13,9
- De VogezenHeb jij een goede vork? Dit gerecht samengesteld uit gebakken aardapelen, gerookte ham, augurken, Munster kaas, crème fraîche en Emmentaler is perfect voor jou.€ 13,9
- De leiderDe selectie van de chef: gebakken aardapelen, rundergehakt, paprika, geitenkaas, uien, oregano, crème fraîche en emmentaler... Een genot!€ 15,5
- La ForestiereTussen gebakken aardapelen, champignons, kastanjestukjes, spekjes, morbier, crème fraîche en emmentaler hoeven we niet meer te zeggen...€ 14,9
- De ArdennenAardappel gemaakt met een dun laagje uien, een paar plakjes witte pudding en chaource en... alles bedekt met crème fraîche en Emmentaler€ 13,9
- Het SpaansVoor een caliente trip kies je voor deze gebakken aardappelen, chorizo, ei, mozzarella, tomaten, crème fraîche en emmentaler.€ 14,5
- La MontbeliardeDit gebakken aardapelengerecht is ongetwijfeld de oudste worst van Frankrijk en wordt vergezeld door Montbéliard-worstjes, uien, witte wijn, raclettekaas, crème fraîche en emmentaler.€ 14,5
- De BoerGebakken aardapelen, kip, gerookt spek, knoflook, champignons, camembert, room, vers en emmentaler: deze mix van smaken kan je alleen maar tevreden stellen.€ 16,9
- De AlpenGebakken aardapelen, gerookt spek, geitenkaas, honing, tijm, crème fraîche en emmentaler... Zoet en hartig, een geslaagde combinatie op je bord!€ 13,9
- De verrassende aardappeltrilogieU vindt er een assortiment van 3 aardappelen om te ontdekken afhankelijk van de stemming van de chef-kok€ 15
- Vegetarische aardappelGebakken ardaapel gegarneerd met uien, champignons, verse tomaat en reblochon….emmental, crème fraîche€ 13,9
Gerechten van de dag
- Zalmsteak met champagnesausAls je van verse zalm, een lichte en verfijnde keuken houdt, dan is dit recept met champagnesaus iets voor jou!..... vergezeld van rijst€ 21
- Fourneau-burgerBurger bestaat uit 150 g gehakte biefstuk, knoflook, gebruinde uien, tomaat, gebloemd boekdeel uit de Ardennen en zijn burgersaus gemaakt met “huisgemaakte” honing... allemaal vergezeld van frietjes.€ 16
- Milanese kalfsoesterGepaneerde kalfsschnitzel en pasta€ 17,5
- Bereide rundertartaar en frietTartaar bereid met kappertjes, sjalotten, peterselie, Engelse saus.... Onbereid kunt u deze aanvragen€ 16
- Rundvleesentrecôte 200 g en frietjesGegrilde entrecôte a la plancha met friet€ 24
- eend ParmentierGeraspte eend bedekt met “huisgemaakte” aardappelpuree vergezeld van€ 15,9
- Mijoté de noix de joues de boeufMijoté au vin blanc de joues de boeuf, carottes, ... et son gratin dauphinois€ 16,9
- Fricassée de ris de veauFricassée de coeur de ris de veau à la crème, champignons de Paris€ 32
Desserts
- Drijvend eilandHet drijvende eiland is een van de vlaggenschipdesserts van de Franse gastronomie! Een klassiek fris en licht dessert!€ 6,2
- Warme chocoladetaartAls u, net als wij, fan bent van chocoladetaarten, raden wij u deze warme chocoladetaart, vergezeld van de custard, ten zeerste aan.€ 9
- Verloren briocheVerloren brioche en een bolletje vanille-ijs: een echte verwennerij!€ 7,9
- Verras gastronomische koffie of theeOnze gourmetkoffie zoals wij die graag hebben met drie “huisgemaakte” minidesserts€ 8
- Chocolade mousseGemaakt met passie, door een gastronomisch team!€ 6,5
- Ierse koffieDit dessert is gemaakt met koffie en op smaak gebracht met een beetje whisky en slagroom. Wat een herinnering aan de beroemde Ierse drank!€ 7,9
- Huisgemaakte chocolade-profiterolesSmelt hiervoor 2 choux soesjes, belegd met vanille-ijs en bedekt met chocoladesaus.€ 7,5
- Creme bruleeCrème brulee met vanille€ 6,9
- Luikse koffieKoffie-ijs, koffiecoulis en slagroom€ 7,5
- Luikse chocoladeGeniet met veel plezier van onze Luikse chocoladebeker.€ 7,5
- Kleine Fourneau-bekerOnze specialiteit: vanille-ijs, nougat, custard, geroosterde amandel en slagroom.€ 7,5
- Peer Belle HélèneLaat je verleiden door ons vanille-ijs, peer op siroop, warme chocoladecoulis en slagroom.€ 7,5
- EilandbekersKies voor dit dessert dat je meeneemt op reis naar een paradijselijk eiland: praliné-ijs, kokosnoot, warme warme chocolademelk, geroosterde amandelen en slagroom.€ 7,5
- Gastronomische bekerTussen ijs, Vanille Speculoos, melkjam, karamelslikje en slagroom... Meer hoef je niet te zeggen!€ 7,5
- Perzik MelbaKies voor onze zoete lekkernij bestaande uit vanille-ijs, perzik op siroop, aardbeiencoulis en slagroom.€ 7,5
- Witte DameEen genotsbeker met vanille-ijs, warme chocoladecoulis en slagroom...de essentie!!!€ 7,5
- JerobeamKies voor deze perziksorbet met Testulat-champagne.€ 8,9
- Charent’oise snitGlas meloensorbet en champagne ratafia€ 8,5
- Snijmachine voor rood fruitZoals de naam al zegt, is deze ijscoupe bedoeld voor liefhebbers van rood fruit! Het is een sorbet van rood fruit, vanille-ijs, coulis van rood fruit en niet te vergeten de slagroom.€ 7,5
- Kolonel KopEen citroensorbet met wodka voor een drankje dat de grootste kolonels waardig is!€ 8,9
- Na Acht BekerDe beroemde chocolade opnieuw bekeken in ijs: muntchocolade en Get 27, een fantastisch duo!€ 8,9
- Kaas-trilogieOnze kazentrilogie evolueert het hele jaar door en past zich aan uw wensen aan. Momenteel: reblochon geitenkaas en maroilles€ 7
- Gebakken appel opnieuw bekekenGebakken appel, vergezeld van een bolletje vanille-ijs.....een beetje karamelcoulis van gezouten boter€ 7
- Exotische fruitsaladeVerse fruitsalade: ananas, mango, lychee, kiwi€ 6,5
- Snij 2 bollenSnijd 2 bolletjes ijs. Kies jouw twee favoriete smaken! met of zonder slagroom!€ 6
- Snij 3 ballenSnijd 3 bolletjes ijs. Kies jouw twee favoriete smaken! met of zonder slagroom!€ 8,5
- Ananas- en karamelcakeZachte amandel en ananas....boterkaramel...warm geserveerd€ 6,8
- Verrassing gastronomische champagneAssortiment minidesserts en een glas Diot de Vinay champagne first look€ 13,5
- Tutti Frutti taart - crumbleMulti-fruittaart vergezeld van een bolletje vanille-ijs...een vleugje slagroom€ 7,9
- Kwark en fruitKwark, mangocoulis en rood fruit…..verkruimelde zandkoekjes…. Wat fruit€ 8,9
- Knip zoals gewoonlijkPerensorbet en perenalcohol€ 8,9
- Tropische snitCup bestaande uit mango, banaan, passievruchtijs, fruit en slagroom en een vleugje rum€ 9,9